燕喜娜 | 教你解锁干燕窝的炖煮方法

发布日期：2024-02-04浏览次数：830

吃燕窝的亲们

在第一次炖燕窝的时候

可能会遇到各种各样的问题

炖燕窝的方法操作不当

就会造成燕窝的营养流失

今天整理出一些炖燕窝的细节问题

燕喜娜手把手教给大家，小白也能学会喔！

如何炖煮燕窝？

1.取一盏燕喜娜燕窝，放入玻璃碗中，用纯净水泡发，水量要充足，纯净水没过燕窝。

注意：必须用过滤水或者纯净水，自来水中含氯酸根会影响泡发效果。

2.静置4-6小时等待泡发。（夏天3个小时左右，冬天5-6小时，泡软了就可以）

3.泡发后捞出，燕喜娜燕窝泡发后纹理会很清晰，按照纹理撕，尽量不要破坏燕窝的长度，建议撕的细一点，这样口感比较好,燕角比较硬，必须用手揉开。

4.将撕好的燕窝放进容器里加入纯净水或者凉白开，反复轻轻揉搓，静置3分钟，自然让燕窝沉底，绒毛和杂质就会浮于水表面，将浮着杂质的水倒掉，下面可以用个滤网接着，以防燕窝流掉，再倒水搓揉，反复这样做几次，直至水面没有杂质，这样燕窝里的毛其实已经差不多了。

5.可以视情况再检查一遍，用镊子清理掉剩余的杂质。

6.用过滤筛清洗燕窝，把水沥干，放在过滤网上轻轻按压，把多余的水分挤出去。

7.清洗后投料，容器清洗干净后放入燕窝并加纯净水盖过燕窝即可。蒸锅上汽蒸20分钟，20分钟后打开看一下，如果瓶内燕窝很浓稠，没有水状白丝就可以关火，拿出燕窝；如果瓶内很水，有白丝，再继续蒸 3-5 分钟，就完成了！

8.如需保存，彻底冷却后放冰箱可冷藏保存15天。

注意：燕喜娜燕窝炖煮时长(受季节和火候影响)，需时刻关注，炖煮后立刻拿出，以防持续高温使燕窝化水。

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